Peking Ente tranchieren
Ein Schritt für Schritt Anleitung
Willkommen zu Chinayung’s Peking-Ente-Tranchierkurs! Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise, während wir Ihnen zeigen, wie Sie unsere berühmte Peking-Ente Schritt für Schritt tranchieren.
Genießen Sie den Anblick und den unwiderstehlichen Knusper der goldenen Haut, während wir Ihnen zeigen, wie Sie diese Delikatesse zuhause perfekt zubereiten.
Bestellen Sie jetzt unsere Peking-Ente-Kochbox und bringen Sie den Geschmack des exquisiten China direkt zu Ihnen nach Hause. Lassen Sie sich von unserem Video inspirieren und erleben Sie den einzigartigen Genuss unserer Peking-Ente.
Schritt 1: Vorbereitung des Arbeitsbereichs
Bereite alles vor, was du für das Tranchieren der Peking Ente benötigst: ein wunderschönes Schneidebrett, ein scharfes Messer, zwei große Teller und eine Rolle Küchenpapier. Stelle sicher, dass du alles griffbereit hast, um ein reibungsloses und genussvolles Tranchiererlebnis zu gewährleisten.
Schritt 2: Vorbereitung der Ente
Lege die köstliche Peking Ente mit der Brustseite nach oben auf das Schneidebrett. Bewundere ihre knusprige Haut und die perfekte Form, während du dich auf das bevorstehende Tranchierungsabenteuer vorbereitest.
Schritt 3: Lösen der knusprigen Haut
Setze das scharfe Messer mittig an und ziehe einen geraden Schnitt durch. Setze das Messer seitlich an und führe einen weiteren geraden Schnitt von der Kopfseite bis zur Schwanzseite durch, wobei du unter die Haut zwischen Haut und Fleisch gehst. Arbeite mit der Messerspitze an der mittleren Schnittlinie der Brust unter der Haut weiter und löse das gesamte knusprige Hautstück ab. Der Duft der köstlichen Peking-Ente wird dich in ihren Bann ziehen.
Schritt 4: Schnitt auf der gegenüberliegenden Seite
Führe den gleichen Schnitt wie in Schritt 3 für die gegenüberliegende Seite der Peking-Ente aus. Setze das scharfe Messer mittig an und ziehe einen geraden Schnitt durch. Setze das Messer seitlich an und führe einen weiteren geraden Schnitt von der Kopfseite bis zur Schwanzseite durch. Achte darauf, dass du unter die Haut zwischen Haut und Fleisch gehst und das knusprige Hautstück abtrennst. Die Peking-Ente wird jetzt bereit sein, in ihrer vollständigen Pracht serviert zu werden.
Schritt 5: Tranchieren der knusprigen Haut
Drehe die Peking-Ente um und setze das Messer mittig an, um einen Schnitt zu machen. Führt die Messerspitze an der offenen Brustseite und schneidet behutsam zwischen der Haut und das Fleisch. Lasse das Messer entlang der Hautseite gleiten und löse die knusprige Haut ab, indem du das Messer vorsichtig zwischen die Haut und das Fleisch schiebst. Ziehe das Messer entlang des Schnittes in Richtung Kopf und versuche, die knusprige Haut als ein ganzes Stück zu tranchieren.
Schritt 6: Schnitt auf der anderen Hälfte
Wiederhole den gleichen Vorgang wie in Schritt 5 für die andere Hälfte der Peking-Ente. Setze das scharfe Messer mittig an und ziehe einen geraden Schnitt durch. Führe das Messer seitlich an und mache einen weiteren geraden Schnitt von der Kopfseite bis zur Schwanzseite. Achte darauf, dass du unter die Haut zwischen Haut und Fleisch gehst und das knusprige Hautstück abtrennst. Die Peking-Ente wird nun in voller Pracht vor dir liegen, bereit, ihre köstlichen Aromen zu entfalten.
Schritt 7: Entbeinen der Keulen
Säubere das Schneidebrett kurz mit Küchenkrepp. Beginne damit, die Keulen zu entbeinen. Platziere die Peking-Ente mit der Brust nach oben auf dem Brett. Setze das Messer zwischen der Brust und der Keule an und führe einen Schnitt bis zum Beinknochen durch. Wiederhole diesen Schritt von der gegenüberliegenden Seite aus. Drücke nun mit dem Messer die Keule nach außen und löse sie vom Körper ab. Falls nötig, trenne die Keule mit dem Messer am Gelenk ab. Lege die entbeinten Keulen beiseite und entfernt die andere Keule auf die gleiche Weise
Schritt 8: Lösen des Brustfleischs
Löse nun das Brustfleisch von der Peking-Ente. Setze das Messer seitlich des Brustfleischs an und führe es tief ins Fleisch. Schneide entlang der Brust und folge dem Steg. Mit deiner Hand ziehe vorsichtig das Fleisch heraus. Falls nötig, kannst du das Messer zur Hilfe nehmen, um das Fleisch sanft herauszudrücken. Wiederhole diesen Schritt für die andere Brustseite auf die gleiche Weise.
Schritt 9: Schneiden der Bruststücke
Nun, da das Fleisch gelöst ist, legen wir die Karkasse beiseite. Mit schräg gestelltem Messer schneiden wir die Bruststücke in feine Scheiben. Das zarte Fleisch wird dabei leicht aufgefächert und auf einem vorbereiteten Teller platziert. Jede Scheibe ist ein Kunstwerk für den Gaumen.
Schritt 10: Entbeinen der Keulen
Nachdem die Bruststücke kunstvoll geschnitten wurden, wenden wir uns nun den saftigen Keulen zu. Mit präzisen Handgriffen lösen wir das Fleisch von den Knochen und schneiden es in mundgerechte Stückchen. Jeder Bissen verspricht ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarten Keulenstücke werden liebevoll auf dem Teller platziert und fügen sich harmonisch in das Gesamtbild der Peking-Ente ein.
Schritt 11: Die Haut auf dem Brust legen.
Nun folgt der wohl schönste Teil. Die knusprige Haut wird sorgfältig auf das Fleisch gelegt. Beginnen wir mit den seitlichen Stücken, die wir in mundgerechte Portionen schneiden. Diese positionieren wir an der linken und rechten Seite des Tellers. Die beiden großen Hautstücke von der Brust platzieren wir als Blickfang in der Mitte. Achten Sie genau auf das Video. Man kann förmlich hören, wie knusprig die Ente ist.
Schritt 12: Die Peking Ente jetzt genießen
Et voilà! Die Pekingente ist nun meisterhaft tranchiert und bereit zum Genuss! Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserer hausgemachten Hoisin-Sauce und wickeln Sie das delikate Entenfleisch zusammen mit Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen in unsere Pfannkuchen. Ob Sie die saftige Ente in ihrer Gesamtheit genießen oder sich auf die knusprige Haut konzentrieren, bleibt ganz Ihnen überlassen. Mit unserer Pekingente Kochbox von Chinayung wird jeder zum Gourmet.
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