Zutaten zuordnen (Mapping)

Nachdem ChinaYung Ihre Rechnungspositionen erkannt hat, muessen die einzelnen Produkte standardisierten Zutaten zugeordnet werden. Dieser Vorgang heisst „Mapping“ und ist der Schluessel zu einer zuverlaessigen Allergen- und Naehrwert-Dokumentation. Diese Anleitung erklaert, wie Sie dabei vorgehen.

Was ist Mapping?

Auf einer Lieferantenrechnung steht z.B. „LKK Austernsauce 255ml“. Das ist ein konkretes Produkt eines bestimmten Herstellers. ChinaYung verknuepft dieses Produkt mit einer standardisierten Zutat in der Datenbank — inklusive Allergen-Informationen, Naehrwerten und Zusatzstoffen.

Warum ist das wichtig?

• Allergen-Deklaration: Erst durch die Zuordnung weiss ChinaYung, welche der 14 EU-Hauptallergene in einem Produkt enthalten sind.
• Naehrwert-Berechnung: Die Naehrwerte Ihrer Gerichte werden aus den zugeordneten Zutaten berechnet.
• Konsistenz: Gleiche Produkte in unterschiedlichen Gebinden (z.B. 255ml und 2,27kg) werden derselben Zutat zugeordnet — Allergene und Naehrwerte sind schliesslich identisch.

Tipp: Gleiches Produkt, anderes Gebinde? Ordnen Sie es derselben Zutat zu. Eine LKK Austernsauce in der 255ml-Flasche hat dieselben Inhaltsstoffe wie die 2,27kg-Dose.

Mapping-Queue

Unter Zutaten > Zuordnung finden Sie Ihre Mapping-Queue: alle Rechnungspositionen, die noch keiner Zutat zugeordnet sind.

Die Queue zeigt:

• Produktname von der Rechnung
• Lieferant und Artikelnummer (falls erkannt)
• Datum des Rechnungsuploads
• Fortschrittsbalken — wie viel Prozent Ihrer Produkte bereits zugeordnet sind

Arbeiten Sie die Queue am besten von oben nach unten ab. ChinaYung sortiert die Eintraege so, dass haeufig bestellte Produkte oben stehen.

Zutat suchen und zuordnen

Klicken Sie auf ein offenes Produkt in der Queue. Es oeffnet sich die Zuordnungsansicht.

So ordnen Sie eine Zutat zu

1. Suchfeld nutzen: Beginnen Sie mit der Eingabe des Produktnamens. Die Autocomplete-Funktion durchsucht die ChinaYung-Datenbank mit ueber 27.000 Zutaten (basierend auf dem Bundeslebensmittelschluessel / BLS).
2. Vorschlaege pruefen: ChinaYung zeigt passende Treffer an, sortiert nach Relevanz. Die KI beruecksichtigt dabei auch die Kuechenrichtung Ihres Restaurants.
3. Zutat auswaehlen: Klicken Sie auf den passenden Treffer. Die Naehrwerte und bekannten Allergene der Zutat werden angezeigt.
4. Bestaetigen: Klicken Sie auf „Zuordnen“.

Tipp: Finden Sie keine passende Zutat? Versuchen Sie es mit einem allgemeineren Begriff. Statt „LKK Premium Austernsauce“ suchen Sie nach „Austernsauce“. Die BLS-Datenbank verwendet standardisierte Bezeichnungen.

Allergene setzen

Nach der Zuordnung muessen Sie die Allergene des konkreten Produkts pruefen und gegebenenfalls ergaenzen. ChinaYung zeigt Ihnen die 14 EU-Hauptallergene als Checkboxen an.

Die 14 EU-Hauptallergene

Setzen Sie die Haken bei allen Allergenen, die laut Zutatenliste auf dem Etikett enthalten sind. Entfernen Sie Haken, die nicht zutreffen.

Wichtig: Die Allergen-Information auf dem Produktetikett ist immer die massgebliche Quelle. Verlassen Sie sich nicht auf Angaben von Amazon, dem Lieferanten-Webshop oder anderen Drittquellen. Nur das Etikett zaehlt.

Zuordnung abschliessen

Wenn Zutat und Allergene korrekt gesetzt sind, klicken Sie auf „Speichern und weiter“. ChinaYung springt automatisch zum naechsten offenen Produkt in der Queue.

• Der Fortschrittsbalken in der Queue aktualisiert sich.
• Das zugeordnete Produkt verschwindet aus der offenen Liste.
• Bei kuenftigen Rechnungen mit demselben Produkt erfolgt die Zuordnung automatisch.

Etikett als Quelle

Fuer die genauesten Naehrwert- und Allergen-Daten empfiehlt ChinaYung, ein Foto des Produktetiketts hochzuladen. Klicken Sie dazu in der Zuordnungsansicht auf „Etikett hochladen“.

So funktioniert es

1. Fotografieren Sie die Rueckseite des Produkts — dort, wo Zutatenliste und Naehrwerttabelle stehen.
2. Achten Sie auf gute Beleuchtung und Schaerfe. Unscharfe oder abgeschnittene Fotos werden abgelehnt.
3. Laden Sie das Foto hoch. Die KI liest Naehrwerte und Zutaten automatisch aus.
4. Pruefen Sie die erkannten Werte und bestaetigen Sie.

Wichtig: Das Etikett ist immer die Wahrheitsgrundlage. Wenn die Naehrwerte auf dem Etikett von den BLS-Referenzwerten abweichen, gelten die Etikett-Werte. ChinaYung aktualisiert die Zutat entsprechend.

Tipps fuer effizientes Mapping

• Batch-Arbeit: Reservieren Sie sich 10-15 Minuten nach jeder Lieferung, um neue Produkte zuzuordnen. So bleibt die Queue ueberschaubar.
• Gleiches Produkt, anderes Gebinde: Gleicher Hersteller und gleiches Produkt in anderem Gebinde koennen derselben Zutat zugeordnet werden. Allergene und Naehrwerte sind identisch.
• Naturprodukte: Frische, unverarbeitete Produkte (z.B. Karotten, Aepfel, Rindfleisch) nutzen automatisch BLS-Referenzwerte. Sie muessen hier kein Etikett hochladen.
• Pruefstatus: Nach dem Mapping erscheint die Zutat als „Geprueft“. Aenderungen koennen Sie jederzeit unter Zutaten verwalten vornehmen.